L’istologia (dal greco istos, tela e logia,da logos, discorso) è la disciplina scientifica che studia i tessuti vegetali e animali. È un’importante branca della medicina e della biologia, essenziale anche per le analisi pre- e post-operatorie in ambito medico e chirurgico. I tessuti sono tipi cellulari differenziati per forma e funzione che sono presenti solo negli animali e nelle piante.