Nella religione ebraica il sacerdote o cohen, pl. cohanim (ebraico כּוהן kohèn, pl. כּוהנים kohanîm) è una figura religiosa preposta all’esercizio del culto, detto Avodah, e alla mediazione dei rapporti con la divinità; risale in particolare al servizio sacrificale presso il Tempio di Gerusalemme. Il nome kohèn viene usato nella Torah per riferirsi ai sacerdoti, sia ebraici che non-ebraici, come anche all’intera nazione ebraica nel suo complesso. Si citavano come sacerdoti anche i kohanim, evidentemente non ebrei, di Baal (2 Re ). Durante l’esistenza del Tempio di Gerusalemme i kohanim officiavano quotidianamente ed eseguivano le loro funzioni per l’offerta dei sacrifici, specialmente durante le Festività ebraiche. Attualmente i kohanim conservano uno status piuttosto diverso all’interno dell’ebraismo e sono vincolati da ulteriori restrizioni in base alle tradizioni dell’ebraismo ortodosso e dell’Halakhah (Legge ebraica). In breve, le uniche funzioni sacerdotali rimaste sono la benedizione sacerdotale e la riscossione del riscatto dei primogeniti; gli unici privilegi sacerdotali ancora in vigore sono l’onore loro dovuto, la precedenza nella salita prima del Levita con lettura della Torah nel culto sinagogale che dovrebbe recitare chiunque venga chiamato alla lettura, ovviamente di religione ebraica. Secondo l’ebraismo ortodosso, con la distruzione del Secondo Tempio nel 70 e.v. e la cessazione dei sacrifici ebraici, la maggior parte delle funzioni sacerdotali è sospesa, in attesa della ricostituzione del III Tempio ad opera del Messia. Secondo i testi biblici, lo status di sacerdote è ereditario, riguardante i soli discendenti di Aronne e distinto da quello del profeta (uomo senza precise caratteristiche sociali, chiamato da Dio per parlare a suo nome) e da quello del levita (appartenente alla tribù di Levi con un ruolo cultuale subordinato a quello del sacerdote). Il culto fu svolto dai sacerdoti dapprima all’interno della “Dimora” (il santuario itinerante contenente l’Arca dell’Alleanza costruito da Mosè nel deserto), poi nel Tempio di Gerusalemme a partire dal X secolo a.e.v. Sono ricordati anche culti sacerdotali nelle “alture”, cioè altari costruiti su colline sparsi nella Palestina, dove però spesso si infiltravano elementi cultuali pagani. Per questo Giosia, nella sua riforma religiosa del VII secolo a.e.v., accentrò il culto nel solo tempio di Gerusalemme.