La mole (ex grammomole, simbolo mol) è l’unità di misura della quantità di sostanza. È una delle sette unità di misura fondamentali del Sistema internazionale. La mole è definita come la quantità di sostanza di un sistema che contiene un numero di entità pari al numero degli atomi presenti in 12 grammi di Una mole di una sostanza contiene tante entità elementari quanti sono gli atomi contenuti in 12 grammi dell’isotopo 12 del carbonio: tale numero è noto come numero di Avogadro, dal chimico e fisico italiano Amedeo Avogadro, ed è pari a . Una mole è quindi associata a un numero enorme di entità o particelle (più di seicento triliardi). Nel caso di un composto chimico, si può definire la mole la quantità di sostanza avente massa (ad esempio espressa in grammi) numericamente uguale alla massa molecolare di ogni singola molecola. Tale quantità in realtà varia a seconda della miscela isotopica che prendiamo in considerazione, ma la sua variazione può in genere assumersi trascurabile. Il concetto di mole fu introdotto da Wilhelm Ostwald nel 1896.