Un polipeptide è una singola catena di amminoacidi uniti tra loro attraverso legami peptidici per condensazione di un gruppo amminico di un amminoacido con il gruppo carbossilico del successivo. Molte proteine sono costituite da due o più catene polipeptidiche differenti e ognuna è codificata da un proprio gene. Nell’ambito della genetica, il DNA attraverso la trascrizione, ovvero il trasferimento delle informazioni, crea un RNA messaggero che a sua volta attraverso la traduzione conferisce le informazioni al polipeptide.