La tecnica a sbalzo è una tecnica per eseguire delle opere scultoree su lastre di rame, oro o altri metalli, oppure cuoio e altri materiali con simili caratteristiche in modo da ottenere un disegno ornamentale in rilievo. Fa quindi parte della toreutica Per creare delle opere a sbalzo si utilizzano una specie di matterello e un panno per creare gli altorilievi e i bassorilievi. Si danno dei colpi più o meno forti, più o meno ripetutamente, sul panno che è posto su un determinato punto del retro della lastra di rame in cui si vuole creare l’effetto di rilievo. Con questa tecnica si ottengono opere meno rifinite rispetto all’altra tecnica a cesello o cesellatura. Il termine deriva dall’effetto che hanno i colpi di mattarello sul panno.